Hallo lieber Pilzfreund

Ich freue mich sehr darüber, dass du Interesse an diesem tollen Hobby hast und mehr über Pilze lernen möchtest.
Pilze begleiten mich seit meiner frühesten Kindheit und bis heute fasziniert mich ihre Vielfalt. Mit dieser Webseite möchte ich mein vorhandenes Wissen teilen und Menschen dafür begeistern, den Wald mit anderen Augen zu sehen. In kleinen Gruppen gehen wir auf geführte Pilzwanderungen rund um Scheden und Hann. Münden. Dabei lernst du, wie man Pilze sicher erkennt, welche Rolle sie im Ökosystem spielen und warum sie für Natur und Mensch gleichermaßen wichtig sind. Mir geht es nicht um ein schnelles Sammeln oder darum mit vollen Körben aus dem Wald zu kommen, sondern um Nachhaltigkeit und Achtsamkeit, einem respektvollem Umgang mit allen Pilzarten sowie viel Freude an der Artenvielfalt unserer wunderschönen Natur.

Ich lade dich ganz herzlich ein, bei der nächsten gemeinsamen Pilzwanderung dabei zu sein.










Pilzexperte Benjamin Rumpf in Hann. Münden

ÜBER MICH

Mein Name ist Benjamin Rumpf. Ich bin 1978 in Hann. Münden geboren, lebe in Scheden und beschäftige mich seit über 40 Jahren intensiv mit dem Thema Pilze. Schon als Kind habe ich mit meiner Mutter die Wälder erkundet und früh gelernt, einige Speisepilze sicher zu erkennen. Diese Begeisterung hat mich nie wieder losgelassen.
Heute vermittle ich mein Wissen über die sogenannten Großpilze z.B. Speise-, Gift- und Vitalpilze sowie über ihre kulturgeschichtliche und die ökologische Bedeutung. Dabei verbinde ich Wissen mit persönlichen Erfahrungen – verständlich erklärt und anschaulich direkt vor Ort gezeigt.

Neben den Wanderungen produziere ich kurze Lehrvideos für die Öffentlichkeit und in den sozialen Medien, in denen ich Pilze, ihre Eigenschaften und Besonderheiten vorstelle. Mein Ziel ist es, Pilzkunde für jeden zugänglich zu machen – praxisnah, humorvoll, lehrreich und zugleich erlebnisorientiert. Ideal für alle, die die unendliche Vielfalt der Pilze kennenlernen möchten, vom Einsteiger bis zum fortgeschrittenen Pilzfreund.

Ich habe mir über vielen Jahre ein umfangreiches Wissen rund um die Mykologie und Pilzkunde angeeignet – durch intensive eigene Forschungsarbeit, jahrzehntelange Erfahrung im Sammeln und Bestimmen, intensiver Beschäftigung mit Fachliteratur und unzähligen Stunden in den Wäldern, sowie durch den ständigen Austausch mit diversen Fachleuten und anderen erfahrenen Pilzliebhabern.

Meine Arbeit in der Pilzkunde ist freiberuflich, in selbstständiger Nebentätigkeit und wird nicht als ehrenamtliche Tätigkeit bezeichnet. Durch meine ausschließlich beratende Tätigkeit werde in der Pilz-Community und in meiner Region als Pilzexperte wahrgenommen und bezeichnet. Das ganze sehe ich als Ausdruck von Vertrauen und Kompetenz, nicht aber als Zertifikat oder juristische Qualifikation.

mehr darüber erfahren Waldküche erleben

Mein Ziel ist es, mein Wissen transparent und fundiert weiterzugeben, insbesondere soziales Bewusstsein für sichere Pilzbestimmung, respektvollen Umgang mit der Natur und Freude an der Mykologie zu fördern. Nachhaltiges Sammeln, Respekt vor den vielen unterschiedlichen Pilzarten und die Bewahrung des gesamten Lebensraums liegen mir besonders am Herzen, damit auch kommende Generationen die Vielfalt und Schönheit der Natur erleben können.









WISSENSWERTES

Hier findest du spannende Informationen, Tipps und Hintergründe rund um die Welt der Pilze – von interessanten Fakten aus der Mykologie über nützliche Hinweise zur Pilzbestimmung bis hin zu praktischen Tipps für deine nächste Pilzwanderung. Dieser Bereich wird von mir regelmäßig aktualisiert, sodass du immer wieder Neues entdecken kannst.


Pilze wachsen das ganze Jahr

Die Wälder rund um Hann. Münden bieten das ganze Jahr über faszinierende Pilzarten. Doch nicht jede Saison eignet sich gleichermaßen zum Sammeln.

  • Frühjahr (März–April): Verschiedene Morchelarten, Verpeln, Maipilze, Fichtenzapfen-Rüblinge und Ackerlinge sind die ersten essbaren Pilze. Die potenziell tödlich giftige Frühjahrs-Lorchel bringt ihre ersten Fruchtkörper ebenfalls hervor.
  • Sommer (Juni–August): Sommer-Steinpilze, Täublings- und Milchlingsarten, Pfifferlinge und verschiedene Röhrlinge dominieren die Wälder. Darunter sind aber auch einige giftige und sogar potenziell tödlich giftige Pilzarten, die bis spät in den Herbst hinein erscheinen.
  • Herbst (September–November): Für viele Pilzsammler die Hauptsaison! Fichten-Steinpilze, Maronen- und Hexenröhrlinge, Schopftintlinge, Parasole und viele weitere tolle Arten wachsen in den unterschiedlichen Mischwäldern.
  • Winter (Dezember–Februar): Mit entsprechender Kenntnis findest du Birkenporlinge, Judasohren, Austernseitlinge, Samtfußrüblinge und einige wertvolle Trametenarten an entsprechenden Baumstämmen. Sogar unter Schnee liegen hier gerne verborgene Schätze.

Pilze haltbar machen – Trocknen, Einfrieren, Einlegen

Frisch gesammelte Pilze halten gut gekühlt oft nur wenige Tage. Mit den richtigen Methoden kannst du deine Funde jedoch über längere Zeit genießen.

  • Trocknen: Prinzipiell kannst du alle Pilze trocknen, dünn schneiden und bei niedriger Temperatur von max. 60°c im Backofen oder Dörrautomaten über mehrere Stunden trocknen.
  • Einfrieren: Evtl. vor dem Einfrieren kurz blanchieren, so bleiben Aroma und Konsistenz erhalten. Hier ist Vorsicht geboten! Es kann beim Einfrieren von einigen Arten zum Zellenbruch kommen, wobei die Pilze nach dem Verzehr zu einer Lebensmittelvergiftung führen können. Hier empfehle ich um eine Vergiftung zu umgehen, die Pilze im gefrohrenen Zustand direkt in die Pfanne zu geben!
  • Pulverisieren: Du kannst aus deinen Funden tolles Pilzpulver herstellen. Nach dem Trocknen in eine Kaffee- oder Gewürzmühle geben und zu Würzpulver für Soßen zermahlen. Aber bitte immer bei der Verwendung vollständig durcherhitzen und köcheln lassen.
  • Einlegen: In Essig oder Öl mit Gewürzen gewöhnlich einkochen und auch so konservieren, ideal z.B. für Pfifferlinge und Stockschwämmchen.









Eine Pilzwanderung bietet weit mehr als nur die Suche nach essbaren Arten

Ich gehe von Januar bis Dezember, zu jeder freien Zeit in den Wald - Pilze wachsen das ganze Jahr und jede Saison hat eigene oft verborgene Schätze, dabei darfst du mich jederzeit gene begleiten! Gemeinsam erkunden wir den Wald und lernen die Vielfalt der Pilze kennen – wir tauschen uns dabei aus und erfahren, welche Rolle Pilze in unserem gesamten Ökosystem spielen. Während der Wanderung vermittle ich praxisnahes Wissen zur sicheren Unterscheidung und Bestimmung von Pilzen, gebe Tipps zum sicheren und verantwortungsvollen Sammeln, gehe auf Unverträglichkeiten sowie sekundäre Pilzvergiftungen ein und zeige auf, welche Arten geschützt sind und nicht entnommen werden dürfen. Ich richte mich bei allen Wanderungen und Exkursionen an Einsteiger als auch an fortgeschrittene Pilzfreunde, die ihr Pilzwissen aufbauen oder erweitern möchten.

Speziell für Familien mit Kindern:

Eine gemeinsame Pilzwanderung ist auch für Familien ein besonderes Erlebnis. Kinder lernen spielerisch, Pilze in ihrer Umgebung wahrzunehmen, ihre Lebensweise zu verstehen und die Natur mit Respekt sowie Achtsamkeit zu entdecken. Durch kleine Geschichten, anschauliche Beispiele und gemeinsames Erkunden wird der Ausflug zu einer spannenden und lehrreichen Erfahrung. Für Erwachsene bedeutet das: Naturpädagogik, Bewegung und ein interessanter Tag in der Natur.


Pilze sammeln und sicher bestimmen in Hann. Münden: Tipps vom Pilzexperten um Steinpilze, Pfifferlinge & Co. von giftigen Doppelgängern zu unterscheiden

Teilnahmegebühren

Die Gemeinsamen Pilzwanderungen sind kostenpflichtig. Ich berechne hierzu eine Teilnahmegebühr in Höhe von 25,00 € pro Person. Kinder bis 12 Jahre dürfen selbstverständlich kostenfrei mitkommen.
Vielen Dank an dich sowie alle Teilnehmer, die durch ihr Engagement und die Teilnahme sowie Unterstützung dazu beitragen, dass diese Pilzwanderungen lebendig bleiben!

Die Gemeinsamen Pilzwanderungen dienen vorrangig der Wissensvermittlung - nicht der reinen Sammlung von Speisepilzen.

Die Wanderungen sind auf eine Teilnehmeranzahl von maximal 8 Personen begrenzt, für Anfänger sowie fortgeschrittene Pilzfreunde geeignet und dauern etwa 3 - 4 Stunden.

Wähle einen Termin aus und kontaktiere mich zur Anmeldung:

Datum Uhrzeit Ort Status
Sonntag, 19.10.2025 11:00 Stadtwald - Hann. Münden Ausgebucht
Freitag, 31.10.2025 11:00 Bramwald - Bühren Buchungsanfrage
Sonntag, 02.11.2025 11:00 Stadtwald - Hann. Münden Buchungsanfrage

Genaue Informationen zum Treffpunkt etc. sende ich dir ca. eine Woche bevor es los geht, da ich abhängig von der Witterung und den örtlichen Begebenheiten oft kurzfristig entscheiden muss wohin es geht.

Bitte beachte, dass eine geplante Pilzwanderung unter Umständen ausfallen kann. Die Natur unterliegt natürlichen Schwankungen und lässt sich nicht beeinflussen – etwa hinsichtlich der Witterung, Vegetationsentwicklung, Pilzvorkommen oder Fortsarbeiten. Daher kann es vorkommen, dass eine gemeinsame Pilzwanderung nicht wie vorgesehen stattfinden kann. Sollte dieser Fall eintreffen, werde ich dich Selbstverständlich rechtzeitig darüber informieren.

Diese Dinge musst du mitbringen

Ich freue mich darauf, gemeinsam mit dir den Wald zu erkunden. Hier findest du einige Dinge, die du mitbringen solltest!

  • wettergerechte Kleidung
  • festes Schuhwerk
  • Verpflegung für den Hunger zwischendurch
  • Notizmaterial eventuell zzgl. Kamera oder Smartphone für Foto oder Video
  • falls du sammeln möchtest, ein kleiner Korb sowie Messer
    (Keine Plastiktüten, Stoffbeutel oder Eimer)

Das lässt du bitte zu hause

Wenn du gemeinsam mit mir den Wald erkunden möchtest, gibt es einige Dinge die du nicht mitbringen solltest!

  • Hunde (manche Teilnehmer haben Angst vor Hunden oder Allergien)
  • Alkoholische Getränke
  • laute Musikboxen
  • scharfe Waffen oder Jagdausrüstung
  • ungeeignetes Schuhwerk
    (z. B. Sandalen, High Heels)









Workshop: Waldküche – Pilze sammeln, kochen & genießen

Gemeinsam gehen wir auf Pilzwanderung, sammeln tolle Speisepilze und verwandeln sie direkt vor Ort in ein leckeres Gericht.
Inmitten des Waldes bereiten wir unsere Funde gemeinsam zu und genießen das Essen in geselliger Runde – frisch, ursprünglich und in Verbindung mit der Natur.


Pilze sammeln und direkt im Wald zubereiten

In diesem Workshop verbinden wir Naturerlebnis, Pilzwissen und kulinarischen Genuss.
Du lernst nicht nur, essbare Pilze sicher zu erkennen, sondern erfährst auch, wie man sie zu köstlichen Gerichten heiß zubereitet. Das ganze bereiten wir gemeinsam direkt im Wald zu, genießen unsere frisch gekochten Pilze und lassen den Tag in entspannter, gemütlicher Atmosphäre ausklingen.

Das erwartet dich:

  • Gemeinsame Pilzwanderung: Entdecke heimische Pilze, lerne ihre Namen, Merkmale und die Unterschiede zwischen essbar und giftig kennen.
  • Tipps & Tricks vom Experten: Ich erkläre wichtiges über nachhaltiges Sammeln, Aufbewahren und Zubereiten von Waldpilzen.
  • Gemeinsames Kochen im Wald: Wir bereiten unsere tollen Pilzfunde gemeinsam direkt im Wald zu – frisch, aromatisch und naturverbunden.
  • Gemütliches Beisammensein: An einem gemütlichen Platz oder Schutzhütte genießen wir unser Essen, tauschen Erfahrungen aus und lassen den Tag gemütlich ausklingen.
  • Naturnahes Erlebnis: Spüre die Ruhe des Waldes, rieche die frische Luft und genieße das Zusammensein in der Natur.

Ob du Naturfreund, Feinschmecker oder einfach neugierig bist – dieser Workshop lädt dich ein, einen unvergesslichen Tag im Wald zu erleben. Ein Erlebnis, das Pilzwissen, Genuss und Gemeinschaft auf besondere Weise verbindet.

Datum Beginn Treffpunkt Preis Status
Samstag, 04.10.2025 12:00 Wanderparkplatz
zu den Klusteichen im Schedetal
80,00€ p.P.* Verstrichen
Samstag, 18.10.2025 12:00 Wanderparkplatz
Hemelgasse Bühren
80,00€ p.P.* Ausgebucht

*Kinder bis 6 Jahre kostenlos.










Kontaktinformationen

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Gerne beantworte ich deine Fragen.